Tää porkkanapiirakka on aivan TÄYDELLISTÄ!

Ihan niinkuin kahviloissa, namnam!


Kiitos dalphe, kotikokki.net sivuilta!

Pohja:

  • 6 kpl kananmunia

  • 6 dl sokeria

  • 6 dl vehnäjauhoja

  • 1 1/2 tl soodaa

  • 3 tl kanelia

  • 3 tl vaniljasokeria

  • 3 tl leivinjauhetta

  • 3 dl öljyä

  • 9 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

  • 150 g sulatejuustoa
  • 90 g voita
  • 6 dl tomusokeria
  • 3 tl vaniljasokeria

 

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita varovasti kananmunavaahtoon. Sekoita öljy ja porkkanaraaste keskenään ja lisää taikinaan. Kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 175 C 30-45min.

Vatkaa sulatejuusto ja huoneenlämpöinen voi. Lisää sokerit ja sekoita sileäksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Anna kuorrutteen hieman jähmettyä ennenkuin paloittelet. Koristele.

Koristelu:

Manteli/hasselpähkinärouheella tai värjää osa kuorrutteesta oranssiksi ja vihreeksi ja pursota päälle "porkkanoita". Itse laitoin kaksi sinistä sokerinallea palojen päälle, oli oikein söpön näköisiä!