Bongasin tuolta netistä (en millään muista miltä sivuilta! Joku kokkisota vai mikälie?!) hyvältä kuullostavan vaahtokarkkireseptin.. Vaahtokarkkien tekeminen kuullosti kyllä hankalalta, kun en lämpömittariakaan omista. Silti päätin kokeilla...


Lauantaina vietetään tyttöjen iltaa ja haluan vähän hemmotella ystäviäni valmistamalla heille kaikkea kivaa ;)! (Mun tarjottavat kun on yleensä ollut sipsipussi+dippi luokkaa, joten yritän nyt korvata sitä heille ;D!). Tässä siis tarjottavien sarjassa ensimmäinen:



Lime-vaahtokarkit:

  • 20 liivatetta

  • 5,6 dl sokeria

  • 1,8 dl vettä

  • 4 tl hunajaa

  • 4 valkuaista

  • 4 limettiä

  • tomusokeria+maissitärkkellystä (1:1)

Laita liivatteet likoamaan. Laita vesi, hunaja ja sokeri kiehumaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kun sokeriseos on +128-133 C lisää ohuena nauhana munavaahtoon rivakasti vatkaten. Talouskone on tässä hyvä apu. Sokeriseoksen lämpötilan tarkistin tiputtamalla sokeriseosta kylmään veteen. Kun seoksesta voi muovailla "pallon", se on valmista. (Elikkä täysin mutu-tuntumalla mentiin!)

Lisää raastetut limenkuoret ja vatkaa pari minuuttia voimakkaasti. Liota liivatteet, lisää ohuena nauhana munaseokseen. Kaada kelmutettuun vuokaan ja anna jähmettyä. Leikkaa palasiksi ja pyörittele tomusokeri+maissitärkkelysseoksessa. Säilytä viileässä.

Toi resepti on tuplamääränä alkuperäisestä, eli mukavan kasan vaahtiksia tosta saa. Limen kuorimäärän taidan ens kerralla puolittaa ja korvata osan limemehulla.

Todella hyviä karkkeja ja ilman lisäaineita! NAMI NAMI!